الطماطم السوداء أو الأرجوانية نوع من أنواع الفاكهة وعلى الرغم من أن ألونها قد لا تبدو جذابة ولكن من المفترض أن تكون لذيذة جدا والأهم من ذلك هو أن الطماطم السوداء غنية بمضادات الأكسدة .
الطماطم الأرجوانية هى فاكهة معدلة وراثيا من قبل العلماء في أمريكا، تحتوي على مضادات الأكسدة خاصة ما يسمى الأنثوسيانين.
الأنثوسيانين هي المسؤولة عن مكافحة الأمراض مثل مرض السكري والسمنة، والصباغ الرئيسي الذييضاف إلى الطماطم لونه أرجواني. وعندما يتم خلط الطماطم مع اللون الأرجواني يتحول إلى اللون الأسود .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق